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    韶山最具乡土特色的旅游特产

    发布时间:2014-09-20 08:57:26 | 浏览次数:

    韶峰

    韶峰茶包括茉莉花茶、绿茶、功夫红茶、黑毛茶等。其外形条索紧圆、壮直,峰苗挺秀,银毫显露,色彩翠绿、光润;内质清香馥郁,茶水清澈,芽叶成朵。1987年韶峰茶获湖南省乡镇企业优秀产品奖;1991年6月在湖南第九届名优茶鉴评会上被评为湖南名茶,并获国家旅游局授予的优质产品美。该茶有怡神爽脑、止渴生津、清心明目、消炎利尿之功效。

    韶山火焙鱼

    韶山火焙鱼原料有火焙鱼、生姜、干椒、香葱等。将小鱼焙干,过大油,烹制入味装盘。特点是干辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

    龙牌酱油

    湘潭素来有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭的龙牌酱油就与贵州茅台酒同时获得“巴拿马国际博览会金奖”。湘潭龙牌酱油除有“色泽鲜艳,酱香浓郁、滋味鲜美、咸田可口和久储不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外,还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸,乃上等营养佳品。

    湘潭制酱历史悠久

    《相潭县志》记栽,早在清代乾隆初年,湘潭就有了制酱作坊。湘潭市酱作业首创自清代乾隆初年本县商人龚裴然, 当时龚庆祥斋制酱作坊生产的酱油“汁农郁、色乌红、香溫馨”,被称为"色香味三绝”。

    首创原汁酱油的吴元泰、昊恒泰酱园是两家百年老店。 1956年公私合营后,“两吴”和“大丰”三大酱园合而为湘潭市制酱厂,产品商标就为“龙牌”,“龙”便正式成为了湘潭酱油的象征。1965年12月,龙牌酱油被评为中南五省优质出口的酱油;1978年6月,在全国出口酱油评议会上获第一名;1981年和1985年,两次获得国家银质奖。1988年12月 27曰,湘潭龙牌酱油获得首届食品博览会金奖。

    湘潭龙牌酱油之所以能香满夭下,是因为选料、制作乃至储具都十分讲究。主料采用脂肪、蛋白质含量较高的澧河黑口豆、荆河黄口豆和湘江上游所产的鹅公豆。辅料食鈦专 用福建结聶子盐;坯缸则用体薄传热快、久储不变质的苏缸。 生产中,漫籽、蒸煮、拦料、发酵、踩缸、晒坯、取油七道 工序,环环相扣,严格操作,一姓不苟。

    灯芯糕

    灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯、洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根,不多不少整整燃烧24个小时。

    灯心糕是采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料而制成的。140多年前,在清代成丰年间就耽名全国;1915年巴拿马国际商品赛会上,受到各国代表的称赞; 1988年5月,又被评为湖南省“名糕点” 此后,灯心糕的质量不断提高,改用提炼过的纯桂子油取代原恥方中的肉桂粉,使产品的桂味更加炖正浓郁,荣获湖南省优秀产品的称号。

    灯心糕的传说

    湘潭制作灯心糕,已经有400多年的历史了。相传,当时湘潭县忠臣乡,住着个叫易奎的穷书生,与母亲相依为命,艰苦度曰。易奈聪明好学,17岁就中了秀才。他本来第二年可以去考举人的,为了照顾生病的老母,接连三次放弃了这种机会。到了 28岁郅年,母亲说什么也要让他去应考。考试完毕,他匆忙回家一看,吓得目瞪口呆。原来老母已人事不知,口里衔着一根灯心、易奎心里十分难过,后悔自己不该离开母亲。他急得团团转,东找西找终于找到一点糯米。他赶紧把糯米磨碎,放点糖,蒸成糕,切成灯心模样,一根根喂给母亲吃,说也奇怪,喂着喂着,母亲睁开了眼,很快就能说话了。易奎十分高兴,逢人遍告。不久,来了喜报,他考取了举人。这时,他母亲也完全恢复了健康,其是双喜临 门。从此,忠臣乡一带,家家户户都学着做这种糕,名字就 叫“灯心糕”。后来,灯心糕传到县城,经过糕点作坊科学配料,反复试验,精心制作,便成了湘潭的名贵食品。

     湘莲

    湘潭所产的莲子素有“湘莲”盛名。这里出产的“三寸白莲子”是古代献給皇上的“贡莲”。《相潭县志》中记栽道:“土贡有卖在,产县西杨塘”。这杨塘“贡莲”即为有名的“三寸白莲子”。它个儿比别的地方的莲子大,三颗莲子连接起来有一寸长。白莲果实去壳心后名叫“穿心白莲”,粒大饱满,洁白圆润,质地细 腻,清香鲜甜。莲子蒸煮之后,加放冰糖,谓之”冰糖湘白莲' 肉色乳白,香甜味美,回味无穷,成为湖南独具特色的名点。

    营养丰富的湘莲

    在2至3千年以前,湘中己有莲藕种植。战国时期著名爱国诗人,楚国三闾大夫屈原在《离骚》中就曾写道:“制艾荷以为衣兮,集芙蓉以为裳”。这大概可以算是莲藕种植的一点文字根据了。而当长沙马王堆的汉墓挖开以后,算是找到了实物佐证了。这位2000年前的长沙丞相的妻子,生前不用说是十分喜爱吃“贡莲”的。所以,她死后还要带一些到地府里去。据说,汉高祖刘邦、唐太宗李世民也是喜爱食 “湘莲”的,各个朝代的封建统治者,每岁都索取“贡莲”。 《湘潭县志》上说,到了清王朝的宣宗皇帝,“圣德恭俭,悉罢四方土贡,湘莲贡亦罢。”

    湘莲为什么这样备受喜爱呢?在过去,人们只知道它风味特佳,有益健康,现在,科研部门对湘莲的成分作出了科学的分析,净莲肉含淀粉62%,蛋白质16.6%,脂肪2%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和胡萝卜素等物质。 而“寸三莲”比普通湘莲更具营养性。据中国科学院武汉研究所成分分析,“三寸莲”含淀粉、维生素C、还原糖、粗蛋白等主要成分,并含有17种氦基酸。

    又据医药资料记栽,莲子是健康良友,它性平味甘,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺清心之功;莲心則性味苦寒,有强心镇静、清热平火,除烦利尿之能。湘莲营养如此丰富,功能如此众多,难怪它作为我国的传统出口商品,已远销美国、法国、新加坡和马来西亚等国家。在国际市场上人们争相购买,盛誉 不衰。外地来湖南,尤其是到湘潭的客人,都以品尝“三寸莲”美味为快。湘潭人民也总是把莲子作为丰盛的宴席的压席点,每当色香味俱全的“冰糖莲子”端上席面时,座中客人情绪高涨。整个宴席欢愉惬意的气氛达到高湖。

     湘潭龙口荸荠

    荸荠又名马蹄、乌芋、地栗,俗称慈菇,是一种多年生草本植物。荸荠各处都有,但湘潭县龙口产的最著名。那里水源充足,土壤肥沃,农户凡乎家家种植,年产量在20万公斤以上。龙口荸荠颗粒索大、皮薄、汁多,肉细味甜,外形扁圆、平滑,呈深栗色或枣红色。它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙,铁质及硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素等。它生吃,嚼来满口甜汁,去皮加糖熟食,是宴席上有名的甜菜。

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